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贵州酱香型白酒品牌,能否通过执行标准来判断茅台镇酱香型白酒是否为纯粮白酒?

文章来源:         发布时间:2022-11-12

贵州酱香型白酒品牌,能否通过执行标准来判断茅台镇酱香型白酒是否为纯粮白酒?

纯粮酒、粮食酒、勾兑酒、酒鬼酒、假酒,这些词有没有让你眼花缭乱,不知所措?由于商家说法不同,其价格相差极大,从几块钱到几百、上千元不等。这些酒有什么区别,怎么会有这么大的差价?其实你也不必迷茫。这里主要需要了解两个概念:粮食酒和酒鬼酒,比较简单的理解方法就是学会看酒的执行标准。

能否通过执行标准来判断茅台镇酱香白酒是否为纯粮酒?

它是以淀粉和糖为原料,通过液态糖化、发酵、蒸馏得到食用酒精,然后调味并与食品添加剂勾兑而成。国家执行标准为GB/T20821-27。所以朋友们买白酒的时候,稍微注意一下瓶标上的执行标准,就能知道是不是酒鬼酒了。此外,酒鬼酒的色泽和外观一般为无色、微黄、清澈透明,无悬浮物和沉淀物。

酱香型白酒

所以朋友们看到以上标准,就可以判断为粮食酒了。酒的学名是固态法白酒。其原料以粮食为主,经固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,不添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百个有机分子占2%。酒的好坏不取决于那98%,而只取决于那2%。

但是固态法白酒的实现标准是按照香型来区分的,酱香型白酒是GB/T10781.1,酱香型白酒是GB/T10781.2,米香型白酒。特香白酒是GB/T20823,芝麻香白酒是GB/T20824,老白干香白酒是GB/T20825。

茅台镇酱香型白酒

还有一种酒徘徊在固体酒和液体酒之间:固液酿造白酒,简单来说就是串香型白酒,即将久未发酵的粮食用食用酒精混合蒸煮(30%固体法白酒+70%液体法白酒),蒸馏/部分高仿品牌白酒采用固液酿造法。酒精的专业术语是液态法白酒。

嗯,搞清楚了粮食酒和酒鬼酒的区别,是不是觉得豁然开朗?其实有一个交融的概念。可能很多人一听勾兑就觉得是假的,但其实勾兑是白酒酿造过程中的一道工序,对白酒的口感起着非常重要的作用。所以在选购白酒的过程中,除了根据品牌和口感来判断白酒,学会看白酒的执行标准也是非常重要的。茅台镇酱白酒:

贵州酱香型白酒品牌,能否通过执行标准来判断茅台镇酱香型白酒是否为纯粮白酒?


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