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12987之一年一个生产周期

文章来源:本站         发布时间:2021-12-19 14:45:43

12987之一年一个生产周期


“1”就是指酱香白酒酿制1个生产过程,从端午踩曲进行,到首次投粮,即重阳下沙,再从第七次出酒成功、入窖存封为1年。


换句话说,这一个周期时间也只是完成从一颗粮到一滴酒的一个酿制流程,这种酒还无法直接罐装进入到消费者市场,而是要再经三年的封坛窖存,使酒在岁月储存中渐渐成熟,渐渐地陈韵。自此再经调酒师的细致勾酒,再进入最后的储放环节。从酿制到变成一滴“达标”的酱香白酒,经历差不多要5年以上的时长。


5年,还是需要静静等待的,它背负着一颗粮的终极目标,也造就了一滴酱香酒佳酿最完美的转型。对中国白酒的酿造来讲,用5年的时间去守候一瓶白酒是漫长,它代表着包含人力资源、储放等极大的前期成本和经济成本。这也是其他香型无可比拟的,因而经历时光沉淀、成熟陈香的酱香白酒,酒质更为优雅细致、醇正协调。