12987之一年一个生产周期“1”就是指酱香白酒酿制1个生产过程，从端午踩曲进行，到首次投粮，即重阳下沙，再从第七次出酒···...

12987工艺之两次投料“2”就是指两回加料，加料又称“下沙”，而“沙”指的是小红粱。对比酱香白酒，其他香型酒的制作过程···...

12987工艺之9次蒸煮“生香靠进行发酵，出香味靠蒸溜。”这话足以说明蒸制在酱香工艺酒酿制过程中的重要的作用。做为酱香白···...

12987工艺之8次发酵“8”就是指8次进行发酵。酿制酱香酒的优质红缨子高粱必须经过9次蒸制，每次蒸制后，都会进行高温发···...

12987工艺之“7”就是指7次取酒。酱香白酒白酒酿造过程一共有9次蒸制，第一次是生粮可以直接蒸制，并没有添加酵母，只是···...